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FINE SPIRITS & DRINKS est. 2011
The Hearach es el primer histórico Single Malt Whisky de la isla de Harris, una pequeña isla situada frente a la costa noroeste de Escocia, mientras revivimos las tradiciones de destilación perdidas durante el Pabbay Clearance de la década de 1840
Es el resultado de la conversación entre la gente y el lugar, que se unen para crear un destilado con carácter y complejidad únicos.
El trabajo de los hombres y mujeres de isla de Harris se entrelaza con el mundo natural para tejer juntos un whisky de distinción de las Hébridas Exteriores.
Cada gota de este nuevo whisky se destila por la población local para producir un destilado especial que ha sido añejado, maridado y embotellado aquí en este lugar elemental y en ningún otro lugar.
El Hearach se embotella al 46 % vol., no se filtra en frío y no contiene colorantes artificiales. Nuestra receta utiliza whisky madurado en barricas de ex-bourbon, oloroso y botas de fino.
THE
HEARACH
ISLE OF
HARRIS
SINGLE
MALT WHISKY
La unida comunidad de Harris está profundamente arraigada en el paisaje.
Una cultura de lengua, narración de cuentos y canciones gaélicas ha unido durante mucho tiempo a las generaciones de Hearaich no solo entre sí sino también con sus pueblos de origen, granjas familiares, montañas, páramos y machair.
Esta conexión especial entre las personas y el lugar continúa hasta el día de hoy, por lo que estamos orgullosos de poner el nombre de nuestra isla en cada botella nueva, con cada gota de The Hearach elaborada con manos de Harris.
No importa en qué parte del mundo te encuentres, te invitamos a conectarte con esta isla elemental y sus habitantes a través de nuestro whisky, una contemplación tranquila y un sentido más lento de la ceremonia.
Al igual que en la vida, la verdadera naturaleza de The Hearach y nuestro hogar en las Hébridas Exteriores se revelará con el tiempo, permitiéndole, de vez en cuando, estar aquí.
DE VEZ
EN
CUANDO,
ESTAR
AQUI.
Los ríos y arroyos del norte de Harris fluyen sobre GNEIS una de las rocas más antiguas de la Tierra.
Creemos que nuestra AGUA procedente de Abhainn Cnoc a' Charrain es la más suave de todas las destilerías escocesas. El CLIMA océanico de nuestra isla se beneficia de las corrientes de la Corriente del Golfo que transfiere calor ecuatorial a los mares circundantes.
Las BARRICAS son seleccionadas a mano en Kentucky de tres destilerías de bourbon asociadas y del sur de España para nuestras botas de jerez oloroso y fino. Nuestros ALAMBIQUES de whisky han sido fabricados para nosotros por la empresa Frilli en Siena, Italia.
Cortamos TURBAS locales para el fuego de nuestra destileríay las hemos utilizado para maltear nuestra cebada escocesa para futuras expresiones especiales de The Hearach.
TIEMPO, el último elemento, difícil de definir, de nuestra elaboración de whisky es nuestra forma natural de trabajar, que aporta paciencia a lo que hacemos, desde la fermentación hasta el maridaje y la maduración.
EL
ESPIRITU
ELEMENTAL
DE LAS
HEBRIDAS
La galardonada ginebra Isle of Harris se elabora en la remota isla de Harris, en las Outer Hebrides de Escocia.
Una botella bellamente diseñada que captura la naturaleza elemental de la Isla de Harris, mientras que su contenido recompensa al exigente bebedor de ginebra con refrescantes placeres marítimos.
La inclusión de algas marinas Sugar Kelp recolectadas a mano habla de las profundas conexiones de la isla con el mar mientras se trabaja con otros ocho ingredientes botánicos cuidadosamente seleccionados.
ENEBRO, CÁSCARA DE NARANJA AMARGA, CORTEZA DE CASSIA, SEMILLA DE CORIANDRO, RAÍZ DE ORRIS, REGALIZ, PIMIENTA DE JAVA, RAÍZ DE ANGÉLICA.
ISLE
OF
HARRIS
GIN
LA
DESTILERIA
SOCIAL
Isle of Harris Gin está hecha por los hombres y mujeres de Isle of Harris Distillery, también conocida como 'The Social Distillery'.
Inaugurada en 2015, el propósito principal de la destilería es crear empleos sostenibles para la población local y apoyar la frágil economía de la isla.
Al crear hermosos licores, la destilería genera oportunidades de empleo para los jóvenes en particular, brindándoles la oportunidad de vivir y trabajar en su comunidad.
DESDE
EL
MAR
Isle of Harris Gin expresa la larga historia de la isla de trabajar con el mar.
Durante generaciones, las aguas circundantes han proporcionado alimento y sustento a los isleños, desde la pesca hasta el fertilizante para sus cultivos.
El botánico definitorio de algas marinas es cosechado a mano por el buzo local Lewis Mackenzie en una cosecha estacional y sostenible.
Cada invierno, los bosques de algas marinas que maneja descansan y vuelven a crecer, listos para ser recogidos cuidadosamente nuevamente en la primavera.
UN
DESTILADO
ISELÑO
Cada gota de Isle of Harris Gin se elabora en la isla, en un pequeño alambique de cobre llamado 'The Dotach'.
Los destiladores son todos hombres y mujeres locales que han recibido formación en la destilería del pequeño pueblo de Tarbert.
Descartan las 'cabezas' y las 'colas' de cada licor para garantizar que solo se utilice el 'corazón' de la destilación de la más alta calidad.
El resultado es una ginebra excepcionalmente suave y compleja que se enorgullecen de embotellar y que lleva el nombre de su isla.
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